问题：由于货款产生的银行承兑汇票贴现利息， 是按价外税按照13%的税率进行开票，还是按利息服务6%开票？

答：《增值税暂行条例》第六条规定，销售额为纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用，但是不包括收取的销项税额。

据此， 销售方向购买方收取的利息，应按价外费用计缴增值税并开具发票。